भेंडीची मसालेदार व साधी भाजी"भेंडीची मसालेदार भाजी – साध्या मसाल्यांनी बनलेली आणि चपातीसोबत खायला परिपूर्ण अशी खास पारंपरिक रेसिपी."

भेंडीची भाजी: मसालेदार व साधी

साहित्य:

भेंडी – 250 ग्रॅम (स्वच्छ धुऊन, चिरलेली)

तेल – 2 टेबलस्पून

मोहरी – 1 टीस्पून

हिंग – एक चिमूटभर

कडीपत्ता – 6-7 पाने

हिरवी मिरची – 2 (चिरलेली)

कांदा – 1 मध्यम (बारीक चिरलेला)

हळद – 1/4 टीस्पून

लाल तिखट – 1/2 टीस्पून

धने-जिरे पूड – 1 टीस्पून

गरम मसाला – 1/2 टीस्पून

मीठ – चवीनुसार

लिंबाचा रस – 1 टीस्पून

कोथिंबीर – सजावटीसाठी

कृती:

  1. कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी, हिंग, कडीपत्ता, आणि हिरवी मिरची घालून फोडणी तयार करा.
  2. त्यात कांदा घालून हलकासा सोनेरीसर होईपर्यंत परता.
  3. हळद, लाल तिखट, आणि धने-जिरे पूड घालून 1 मिनिट परता.
  4. चिरलेली भेंडी घालून नीट हलवा आणि मध्यम आचेवर झाकण ठेवून 5-7 मिनिटं शिजवा.
  5. झाकण काढून उघड्यावर भेंडी परता, जेणेकरून ती कुरकुरीत होईल.
  6. गरम मसाला, मीठ, आणि लिंबाचा रस घालून नीट मिसळा.
  7. वरून कोथिंबीर घालून सजवा.
  8. गरमागरम भेंडीची भाजी चपाती किंवा पोळीसोबत सर्व्ह करा.

टीप:

भेंडी चिरल्यानंतर कोरडीच ठेवा, जेणेकरून भाजी चिकट होणार नाही.

कमी मसालेदार हवी असल्यास लाल तिखट कमी वापरा.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *