🫓 झुणका भाकर – पारंपरिक मराठी जेवणाची चव

झुणका भाकर हे मराठी लोकांचं अत्यंत लोकप्रिय आणि पारंपरिक जेवण आहे. विशेषतः ग्रामीण भागात झुणका भाकर हे फक्त जेवण नाही तर एक संस्कृती आहे. बेसनाचं पिठ, तिखट मसाला आणि फोडणी – एवढ्या साध्या साहित्याने तयार होणारं हे जेवण, पोट भरण्याबरोबरच मनही तृप्त करतं.

📋 साहित्य (Ingredients)

• ½ कप बेसन (बेसनाचं पीठ)
• १ मध्यम कांदा – बारीक चिरलेला
• २-३ हिरव्या मिरच्या – बारीक चिरलेल्या
• ४-५ लसूण पाकळ्या – ठेचून
• ½ टीस्पून जिरे
• ¼ टीस्पून हळद
• चवीनुसार मीठ
• २ टेबलस्पून तेल
• कोथिंबीर – सजावटीसाठी
• ज्वारी/बाजरीची भाकरी

👨‍🍳 कृती (Step-by-step Preparation)

1. कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे, लसूण, मिरच्या आणि कांदा घालून परतवा.
2. कांदा पारदर्शक झाल्यावर त्यात हळद आणि मीठ घालून परतवावे.
3. नंतर त्यात थोडं थोडं पाणी टाकत बेसन घालावं आणि सतत हलवत शिजवावं.
4. बेसन घट्ट होत जाईल आणि मिश्रण कोरडं वाटू लागेल, तेव्हा झुणका तयार!
5. वरून कोथिंबीर घालून गरम गरम भाकरीसोबत सर्व्ह करा.

🍞 भाकर बनवण्याची पद्धत (Quick Bhakri Guide)

ज्वारी किंवा बाजरीचं पीठ गरम पाण्याने मळून घ्या. हाताने थापून मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी भाजा. गरम भाकरवर थोडं तूप लावल्यास चव आणखी वाढते.

💡 झुणका भाकरचे फायदे

❓ झुणका भाकर का खास?

झुणका भाकर केवळ चवदार नाही तर स्वावलंबनाचं प्रतीक देखील आहे. एका काळात सरकारने ‘झुणका भाकर केंद्र’ सुरू करून गरीबांसाठी पौष्टिक भोजन उपलब्ध करून दिलं होतं. त्यामुळे ही रेसिपी केवळ पचनास सोपी नाही, तर इतिहासही सांगते.

📢 शेवटची खास टीप