🍛 वरण भात – पारंपरिक मराठी दुपारचे जेवण (संपूर्ण रेसिपी)

वरण भात म्हणजेच मराठी जेवणातील आत्मा. ही अशी एक साधी पण पौष्टिक आणि पचनास मदत करणारी डिश आहे जी अगदी लहानांपासून वृद्धांपर्यंत सर्वांना आवडते. खास करून दुपारी जेवणात वरण-भात, तूप, लिंबू, आणि एखादी भाजी – हीच खरी चविष्ट थाळी!

📋 साहित्य (Ingredients)

• ½ कप तूर डाळ
• ¼ टीस्पून हळद
• चवीनुसार मीठ
• २ कप पाणी (डाळ शिजवायला)
• १ टेबलस्पून तूप
• ½ टीस्पून जिरे
• चिमूटभर हिंग
• १ कप पातळसर भात (तांदूळ)
• लिंबाचा तुकडा (ऐच्छिक)
• कोथिंबीर सजावटीसाठी

👨‍🍳 कृती (Step-by-step Preparation)

1. सर्वप्रथम तूर डाळ स्वच्छ धुऊन 2-3 वेळा पाण्यात भिजवून ठेवा (कमीत कमी 20 मिनिटे).
2. डाळीला 2 कप पाणी आणि हळद घालून कुकरमध्ये 3-4 शिट्ट्यांपर्यंत शिजवा.
3. शिजल्यानंतर डाळ थोडीशी थंड होऊ द्या आणि मग ती घोटून घ्या.
4. कढईत तूप गरम करून त्यात जिरे आणि हिंगाची फोडणी करा.
5. ही फोडणी डाळीत मिसळा. हवे असल्यास थोडं पाणी घालून उकळा.
6. शेवटी चवीनुसार मीठ घाला आणि ५ मिनिटे मध्यम आचेवर उकळू द्या.
7. तांदळाचा गरम भात एका प्लेटमध्ये घ्या, त्यावर वरण ओता, वरून तूप टाका आणि लिंबू सोबत सर्व्ह करा.

🍋 वरण भातासोबत काय द्यावे?

• लिंबू किंवा आमसूल
• तळलेला पापड
• कोशिंबीर (काकडी किंवा टोमॅटो)
• लसूण चटणी
• साखर किंवा लोणचं (चवीनुसार)

💡 आरोग्यदायी फायदे (Health Benefits)

❓ वरण भात का खावा?

मराठी घरांमध्ये वरण भात हे फक्त जेवण नाही, तर एक भावनिक आणि आरोग्यदायी नातं आहे. दिवसभराचा थकवा उतरवणारे, हलकं पण समाधान देणारं असं हे जेवण प्रत्येक मराठी व्यक्तीच्या आठवणींचा भाग असतो.

📢 शेवटी एक खास टीप