🌿 साबुदाणा खिचडी रेसिपी – उपवासासाठी खास नाश्ता

साबुदाणा खिचडी हा महाराष्ट्र, गुजरात व मध्यप्रदेशात उपवासाच्या वेळी खाल्ला जाणारा अत्यंत लोकप्रिय, पौष्टिक व चविष्ट नाश्ता आहे. उपवासासोबतच, हलक्या नाश्त्यासाठीही साबुदाणा खिचडी एक उत्तम पर्याय आहे.

🥣 लागणारे साहित्य (Ingredients)

• साबुदाणा – १ कप (७-८ तास भिजवलेला)
• शेंगदाणे कूट – १/२ कप
• उकडलेला बटाटा – १ मध्यम (चिरून)
• हिरव्या मिरच्या – २
• जिरे – १/२ चमचा
• सैंधव मीठ (उपवासासाठी मीठ) – चवीनुसार
• साखर – १/२ चमचा
• कोथिंबीर – सजावटीसाठी
• लिंबाचा रस – १ चमचा
• तूप / शेंगदाण्याचे तेल – २ चमचे

👩‍🍳 कृती (Step-by-Step Process)

1. साबुदाणा रात्री भिजत घाला. दुसऱ्या दिवशी त्यातील पाणी काढून पूर्ण कोरडा करा.
2. एक कढईत तूप गरम करून त्यात जिरे आणि चिरलेल्या मिरच्या टाका.
3. त्यात बटाट्याचे तुकडे घालून थोडे परतवा.
4. नंतर साबुदाणा, मीठ, साखर, शेंगदाण्याचा कूट एकत्र घालून नीट परतवा.
5. झाकण ठेवून २-३ मिनिटं मंद आचेवर वाफवा.
6. शेवटी वरून लिंबाचा रस आणि कोथिंबीर घालून गरम गरम सर्व्ह करा.

🥗 पोषणमूल्य (Per Serving)

• ऊर्जा – अंदाजे ३५० कॅलोरी
• कार्बोहायड्रेट – ४५g
• फॅट – १५g (शेंगदाणे व तूप)
• प्रोटीन – ५g
• फायबर्स – ३g

🍽️ सर्व्ह कसा कराल?

• साबुदाणा खिचडी गरमागरम खाणं उत्तम
• दही, ताक किंवा लोणीसोबत छान लागते
• वरून साजूक तूप व थोडी शेव टाकल्यास स्पेशल टच मिळतो

🔁 व्हरायटी आयडिया

• साबुदाणा खिचडीमध्ये उकडलेला गाजर किंवा मका घालून रंगबदल
• चीज साबुदाणा खिचडी – तरुणांना आवडणारी आवृत्ती
• कोथिंबीर लसूण खिचडी – अतिरिक्त चव देणारी