🍯 पुरणपोळी – पारंपरिक गोड महाराष्ट्रीयन पोळी
पुरणपोळी ही महाराष्ट्रातील एक अत्यंत लोकप्रिय पारंपरिक गोड डिश आहे. संक्रांत, गुढीपाडवा, होळी अशा सणांमध्ये बनवली जाणारी ही पोळी शुद्ध तूपासह वाढली जाते. चला, ही खास गोडपोळी आपण घरच्या घरी बनवूया!
📋 लागणारे साहित्य
👉 पुरणासाठी:
- १ कप हरभऱ्याची डाळ
- १ कप गूळ (चिरून)
- १/२ चमचा वेलची पूड
- १/४ चमचा जायफळ पूड (ऐच्छिक)
👉 पीठासाठी:
- २ कप गव्हाचे पीठ
- १/४ चमचा हळद (पिठाला रंग यावा म्हणून)
- चिमूटभर मीठ
- पाणी – पीठ मळण्यासाठी
- तेल – पीठ मुरवण्यासाठी
👩🍳 कृती – कशी बनवाल पुरणपोळी?
१. डाळ शिजवणे:
डाळ चांगली धुवून ३-४ तास भिजवा. नंतर कुकरमध्ये ३ शिट्ट्या होईपर्यंत शिजवा. पाणी पूर्ण निथळा आणि डाळ थंड होऊ द्या.
२. पुरण तयार करणे:
- शिजवलेली डाळ आणि गूळ एकत्र करून मंद आचेवर गरम करा.
- गूळ विरघळल्यावर सतत ढवळत रहा.
- हे मिश्रण सुकं वाटायला लागल्यावर त्यात वेलची पूड आणि जायफळ पूड घालून मिक्स करा.
- थंड झाल्यावर मिक्सरमध्ये वाटून एकसंध पुरण तयार करा.
३. पोळीचे पीठ:
गव्हाच्या पिठात हळद, मीठ घालून पाणी आणि थोडं तेल वापरून सॉफ्ट पीठ मळा. झाकून ३० मिनिटे मुरवून ठेवा.
४. पोळ्या लाटणे:
- छोटा गोळा घेऊन त्यात पुरण भरून पुन्हा गोळा करा.
- थोडं कोरडं पीठ लावून हळुवार लाटून गोल पोळी तयार करा.
- तव्यावर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी रंग येईपर्यंत भाजा. वरून तूप घाला.
💡 टीप: पुरणपोळी गरम असताना साजूक तूप घालून खाल्ली तर चव द्विगुणित होते!
🥄 सर्व्हिंग सुचना
पुरणपोळी गरम गरम साजूक तुपासोबत वाढा. यासोबत कधी कधी कटाची आमटी सुद्धा दिली जाते.
📌 निष्कर्ष
गोड गोड पुरणपोळी ही फक्त महाराष्ट्रीयन नाही, तर संपूर्ण भारतभर लोकप्रिय आहे. ही पारंपरिक रेसिपी तुम्ही सणासुदीला नक्की करून पाहा!