🍽️ पिठलं भाकरी – पारंपरिक मराठमोळं जेवण
पिठलं भाकरी हे महाराष्ट्राच्या ग्रामीण भागातलं पारंपरिक आणि चवदार जेवण आहे. गरम गरम भाकरी आणि त्यासोबत ताजं बेसनाचं पिठलं खाणं म्हणजे एक वेगळीच अनुभूती. चला पाहूया ही रेसिपी कशी बनवायची!
📌 साहित्य (Ingredients)
- १ कप बेसन (हरबर्‍याचं पीठ)
- १ मोठा कांदा (बारीक चिरून)
- ५–६ लसूण पाकळ्या (ठेचून)
- २–३ हिरव्या मिरच्या (चिरून)
- १/२ चमचा मोहरी
- हिंग – चिमूटभर
- हळद – १/२ चमचा
- मीठ – चवीनुसार
- कोथिंबीर – सजावटीसाठी
- तेल – २ चमचे
- पाणी – अंदाजे २ कप
👩🍳 कृती (Preparation Method)
- कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी, हिंग टाकून फोडणी द्या.
- त्यानंतर लसूण, हिरव्या मिरच्या व कांदा टाकून थोडं परतून घ्या.
- कांदा पारदर्शक झाला की त्यात हळद आणि मीठ टाका.
- वेगळी भांड्यात बेसन पाण्यात कालवून एकसंध मिश्रण तयार करा (गुठळ्या होऊ देऊ नका).
- हे मिश्रण कढईत हळूहळू ओतून सातत्याने ढवळत रहा.
- झाकण ठेवून मध्यम आचेवर ५–७ मिनिटं वाफवून घ्या.
- वरून कोथिंबीर टाकून सर्व्ह करा.
🫓 भाकरी कशी बनवायची?
भाकरीसाठी ज्वारीचं पीठ थोडंसं कोमट पाण्यात भिजवून मळून घ्या. हाताने थापून तवा गरम करून दोन्ही बाजूंनी भाजा. गरम गरम भाकरी पिठल्यासोबत सर्व्ह करा.
💡 खास टीप: पिठल्यात हवे असल्यास थोडं आलं-लसूण पेस्ट आणि कोथिंबीर अधिक घालू शकता. या रेसिपीत बारीक कांद्याच्या ऐवजी लसूण आणि मिरची यांचं प्रमाण वाढवलं तर “ठेचा पिठलं” सुद्धा बनतं.
🥗 सर्व्हिंग सजेशन
पिठलं भाकरीसोबत एक चमचा लिंबाचा रस, कांद्याच्या चिरण्याचा ठेचा आणि पापड दिल्यास संपूर्ण जेवण आणखी स्वादिष्ट होतं.
📎 निष्कर्ष
पिठलं भाकरी ही फक्त एक रेसिपी नाही, तर ती महाराष्ट्राच्या संस्कृतीचा एक भाग आहे. अगदी कमी साहित्यामध्ये आणि थोड्या वेळात बनणारी ही रेसिपी अनेक घरांमध्ये रोज बनते. तुम्हीही ही रेसिपी ट्राय करा आणि तुमच्या घरातल्यांना पारंपरिक चव अनुभवू द्या!