मुग डाळ पिठलं: पारंपरिक मराठी स्वाद
साहित्य:
मुग डाळ – 1/2 कप (2-3 तास भिजवलेली)
बेसन (बेसन पीठ) – 2 टेबलस्पून
तेल – 2 टेबलस्पून
मोहरी – 1 टीस्पून
हिंग – एक चिमूटभर
कडीपत्ता – 6-7 पाने
हिरवी मिरची – 2-3 (चिरलेली)
हळद – 1/4 टीस्पून
आलं-लसूण पेस्ट – 1 टीस्पून
मीठ – चवीनुसार
गूळ – 1 टीस्पून (ऐच्छिक)
कोथिंबीर – सजावटीसाठी
पाणी – आवश्यकतेनुसार
कृती:
- मुग डाळ स्वच्छ धुऊन 2-3 तास पाण्यात भिजवा. नंतर मिक्सरमध्ये थोडं पाणी घालून मऊसर वाटून घ्या.
- एका भांड्यात बेसन आणि पाणी एकत्र करून गाठी होणार नाहीत अशा प्रकारे घोटून घ्या.
- कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी, हिंग, आणि कडीपत्ता घालून फोडणी तयार करा.
- हिरवी मिरची, आलं-लसूण पेस्ट, आणि हळद घालून परता.
- यामध्ये वाटलेली मुग डाळ घालून चांगलं मिसळा.
- बेसनाचं पाणी घालून सतत ढवळत राहा, जेणेकरून गाठी होणार नाहीत.
- चवीनुसार मीठ आणि गूळ घाला. गॅस कमी करून पिठलं घट्टसर होईपर्यंत शिजवा.
- गॅस बंद करून वरून कोथिंबीर घालून सजवा.
- गरमागरम पिठलं भाकरी किंवा भातासोबत सर्व्ह करा.
टीप:
गूळ ऐच्छिक आहे, पण तो घातल्यास पिठल्याला सौम्य गोडसर चव येते.
थोडी तिखटसर चव हवी असल्यास लाल तिखट वापरू शकता.