🍲 मसूर आमटी – पारंपरिक मराठी चव
मसूर आमटी ही महाराष्ट्राच्या घराघरात बनणारी पौष्टिक आणि चविष्ट डाळ आहे. साध्या साहित्यामधून झटपट तयार होणारी ही आमटी गरम भातासोबत अप्रतिम लागते. चला पाहूया ही रेसिपी!
📌 साहित्य (Ingredients)
- १ कप मसूर डाळ (लाल डाळ)
- १ मध्यम कांदा (बारीक चिरलेला)
- १ टोमॅटो (बारीक चिरलेला)
- ५–६ लसूण पाकळ्या
- १/२ चमचा हळद
- १ चमचा लाल तिखट
- १ चमचा गोडा मसाला
- चवीनुसार मीठ
- मोहरी, जिरे – फोडणीसाठी
- कढीपत्ता, हिंग – ऐच्छिक
- तेल – २ चमचे
- कोथिंबीर – सजावटीसाठी
👩🍳 कृती (Preparation Method)
- प्रथम मसूर डाळ २-३ वेळा धुवून १५ मिनिटं भिजत ठेवा.
- कुकरमध्ये डाळ, पाणी, हळद आणि थोडं मीठ घालून २ शिट्ट्या द्या.
- एका कढईत तेल गरम करून मोहरी, जिरे, हिंग, कढीपत्ता यांची फोडणी द्या.
- लसूण आणि कांदा घालून गुलाबी होईपर्यंत परतवा.
- टोमॅटो घालून नरम होईपर्यंत परतून त्यात तिखट, गोडा मसाला टाका.
- आता शिजवलेली डाळ घालून गरजेनुसार पाणी घालून चांगलं उकळा.
- ५-७ मिनिटं मधीम आचेवर शिजवा आणि वरून कोथिंबीर टाका.
💡 टीप: आमटीत थोडासा गूळ आणि चिंच घालल्यास अधिक चव येते. आवडीनुसार लसूण आणि गोडा मसाल्याचं प्रमाण वाढवू शकता.
🍛 सर्व्हिंग सजेशन
ही आमटी गरम गरम भात, लोणचं आणि पापडासोबत सर्व्ह करा. पोळी किंवा भाकरीसोबतही चवदार लागते.
📎 निष्कर्ष
मसूर आमटी ही केवळ साधी डाळ नसून ती आरोग्यासाठी उपयुक्त आणि चवीनं भरलेली असते. झटपट आणि कमी साहित्यामध्ये बनणारी ही रेसिपी नक्की करून पहा!