🍧 बासुंदी रेसिपी – पारंपरिक मराठी गोड व व्यंजन

बासुंदी ही एक पारंपरिक, श्रीमंती आणि अतिशय स्वादिष्ट मराठी गोड डिश आहे. विशेषतः सण-उत्सव, वाढदिवस, लग्न समारंभ व उपवासाच्या दिवशी बासुंदी बनवली जाते. हे एक दूधावर आधारित गोड व्यंजन असून ते कमी साहित्यांत तयार होते आणि सर्व वयोगटातील लोकांना आवडते.

🥛 बासुंदी बनवण्यासाठी लागणारी साहित्य:

• पूर्ण साययुक्त दूध – १ लिटर
• साखर – १/२ कप (आवडीनुसार वाढवू शकता)
• काजू – ५-६ (चिरून)
• बदाम – ५-६ (काप करून)
• पिस्ते – ५-६ (स्लाइस करून)
• केशर – काही कण
• वेलदोड्याची पूड – १/४ चमचा

👩‍🍳 बासुंदी बनवण्याची प्रक्रिया:

1. एका जाड बुडाच्या भांड्यात दूध गरम करा आणि सतत ढवळत राहा.
2. दूध ३०-३५% कमी होईपर्यंत उकळा आणि वरची साय बाजूला करत रहा.
3. साखर घाला आणि चांगले मिसळा.
4. काजू, बदाम, पिस्ते, वेलदोडा पूड आणि केशर घाला.
5. सर्व साहित्य एकत्र करून अजून १०-१५ मिनिटे मध्यम आचेवर उकळा.
6. बासुंदी गार करून फ्रीजमध्ये १ तास ठेवा.

🍽️ बासुंदी सर्व्ह करण्याचे प्रकार:

• पुऱ्यांबरोबर गरमागरम बासुंदी
• थंड बासुंदी ड्रायफ्रूट्स टॉपिंगसह
• गोडानंतर डेजर्ट म्हणून थंड बासुंदी

💡 टिप्स:

• गोडी आवडीनुसार कमी-जास्त करा.
• साखरेऐवजी स्टीव्हिया वापरून हेल्दी बासुंदी बनवा.
• आयव्या प्रकारे केशर किंवा गुलाब अर्क वापरून वेगळी चव आणू शकता.

📌 बासुंदीचे आरोग्यदायी फायदे:

• दूधामुळे कॅल्शियम व प्रोटीनची भरपूर मात्रा
• ड्रायफ्रूट्समुळे शरीराला पोषण
• सण-उत्सवात ऊर्जा वाढवणारी गोड डिश

🔚 निष्कर्ष:

बासुंदी ही पारंपरिक मराठी गोड डिश आपल्या जेवणाच्या शेवटी एक परिपूर्ण मिठाई आहे. कमी साहित्य, सोपी कृती आणि अत्यंत स्वादिष्ट चव यामुळे प्रत्येक घरी बासुंदी सहज बनवली जाते. आजच ही रेसिपी करून पाहा आणि तुमच्या प्रियजनांना सरप्राईज द्या! 🍧