🍽️ दुपारचे जेवण – पारंपरिक मराठी थाळी रेसिपी
मराठी घरांमध्ये दुपारचं जेवण हे चवदार, पोषणमूल्ययुक्त आणि आरोग्यदायी असतं. या पोस्टमध्ये आपण एक संपूर्ण मराठी थाळी कशी तयार करायची याचे टप्प्याटप्प्याने स्पष्टीकरण पाहणार आहोत.
🥄 १. वरण रेसिपी
साहित्य:- १ वाटी तूरडाळ
- हळद, मीठ
- १/२ चमचा साजूक तूप
- लिंबाचा रस (ऐच्छिक)
- तूरडाळ स्वच्छ धुऊन कुकरमध्ये हळद टाकून ३ शिट्ट्या होईपर्यंत शिजवावी.
- शिजलेल्या डाळीत पाणी घालून पातळ करून मीठ व तूप घालावे.
- थोडा वेळ उकळून घ्यावे. लिंबाचा रस शेवटी घालावा.
🍚 २. भात
साहित्य:- १ कप तांदूळ
- २ कप पाणी
- थोडे मीठ
- तांदूळ स्वच्छ धुऊन कुकरमध्ये २ कप पाणी व मीठ घालून २ शिट्ट्या होईपर्यंत शिजवावं.
- तूप घालून वरणासोबत सर्व्ह करा.
🥬 ३. भाजी – मेथीची भाजी
साहित्य:- १ जुडी मेथी
- १ कांदा
- २ लसूण पाकळ्या
- तेल, हळद, मीठ, मिरची
- मेथी धुऊन चिरावी. कांदा आणि लसूण फोडणीसाठी घ्यावं.
- कढईत तेल गरम करून फोडणी द्यावी. कांदा, लसूण परतावा.
- मेथी घालून मीठ, हळद, मिरची टाकून झाकण ठेवून वाफवावं.
🥗 ४. कोशिंबीर – दह्याची काकडी कोशिंबीर
साहित्य:- १ काकडी किसून
- १/२ वाटी दही
- मीठ, जिरं पूड, मिरपूड
- काकडी किसून पाणी काढून टाका.
- त्यात दही, मीठ, जिरं पूड, मिरपूड घालून नीट मिक्स करा.
🍞 ५. गहू पोळी
साहित्य:- २ कप गहू पीठ
- पाणी, मीठ
- गव्हाचं पीठ मीठ घालून पाण्याने मळून पोळ्यांसाठी पीठ तयार करावं.
- लाटून गरम तव्यावर दोन्ही बाजूंनी भाजावं.
- वरून साजूक तूप लावून सर्व्ह करावं.
✅ थाळी सर्व्ह करताना
सर्व पदार्थ एकत्र करून थाळीत आकर्षकपणे मांडावे. वरण-भात, मेथीची भाजी, पोळी, कोशिंबीर यासोबत अचार, लिंबू, तूप वापरल्यास स्वाद द्विगुणित होतो.
💡 टीप: संपूर्ण थाळी बनवताना वेळेचं नियोजन ठेवा – डाळ शिजवताना भाजी आणि पोळ्या करायला सुरुवात करा.
📌 निष्कर्ष
दुपारचे जेवण मराठी घरात केवळ जेवण नाही, तर एक परंपरा आहे. ही थाळी आरोग्यदायी, चवदार आणि पचनास सोपी असून घरच्या घरी सहज तयार होते.